Restaurant éphèmére
Une célébration culinaire itinérante
Le Restaurant BC vous propose une expérience unique, non pas dans un lieu fixe, mais à travers une aventure culinaire mobile qui vous emmène à la découverte des quatre coins de l’Afrique avec des saveurs à la fois authentiques et innovantes.
Chaque mois, notre cuisine s’installe dans des lieux culturels à Genève, Lyon, Paris et Lausanne.
Je suis passionnée par le partage de la richesse et de la diversité de la cuisine africaine, que je réinvente avec une touche moderne. Inspirés par mes racines africaines, nos plats rendent hommage à mes souvenirs d’enfance et à l’héritage gastronomique de notre continent.
GENÈVE
du 13 mai au 20 juin
L’Africanisant prendra ses quartiers à l’Eastwest Hôtel, situé au 6 Rue des Pâquis, 1201 Genève. Cet établissement de luxe, niché au cœur de la ville, offre une atmosphère intime et chaleureuse, mêlant avec subtilité les influences orientales et occidentales. Ses salons feutrés, au style atypique et élégant, s’harmoniseront parfaitement avec l’ambiance de L’Africanisant.
Rejoignez-nous pour une soirée exceptionnelle !
découvrez les menus
Le restaurant sera ouvert midi et soir, invitant les convives à un voyage immersif au sein de mon univers culinaire. Le soir, deux menus seront proposés : le menu Africanisant et le menu Signature, chacun révélant une facette unique de ma cuisine. À midi, une formule Africanisant, comprenant entrée, plat et dessert, permettra de découvrir la richesse de nos propositions gastronomiques.
Menu africanisant - déjeuner
Retour du marché
Œuf marbré au bissap,
émulsion de lait fumé
Suprême de poulet façon mafé
ou
Haricots rouges à la camerounaise,
cuits avec tomates et crevettes séchées, servis avec des beignets soufflés
Dessert
Verger exotique
(Uniquement servi le midi. Ce menu change chaque semaine)
45 CHF
Menu africanisant - Dîner
Héritage Camerounais
Trilogie de traditions : Koki, Ikomba, Nkonda, hommage aux saveurs ancestrales du Cameroun.
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Les Racines de la Terre
Jardinière de manioc, igname, taro, macabo et autres tubercules, rôtis dans un jus de mangue et miel de Côte d’Ivoire.
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L’Œuf Perle d’Afrique
Œuf marbré au bissap, espuma de lait fumé aux Mendjanga, tuile de tapioca croustillante et jeunes pousses en vinaigrette noisette.
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Trésor du Littoral
Sole juste cuite
sublimée par une sauce Bongo-Tchobby, accompagnée d’un pressé de patates douces confites dix heures au poivre noir de Penja et au quatre côtés.
L’Âme du Mafé
Sauce d’arachide onctueuse, au choix : pigeon rôti ou poulet fermier tendre, accompagnée d’une crème de manioc et chips croustillantes.
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Terre Intense
Un voyage gourmand entre cacao et café, une ode aux terres africaines.
98 CHF
Menu signature - dîner
Le carpaccio de st-Jacques
Carpaccio de Saint-Jacques, éclats de fraîcheur au gingembre, combava, citron jaune et huile de noix et framboises acidulées.
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Entrée | L’Œuf Fumée des Terres
Œuf parfait au lait fumé, espuma soyeuse et tuile de tapioca.
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Ormeaux façons captown
Ormeaux fondants, cuits et battus douze heures, sautés avec rutabaga et betterave jaune confite, relevés par une émulsion d’absinthe odorante.
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 Le Chocolat et l’Agneau
Selle d’agneau fondante, twist chocolaté, crème de panais veloutée et mini-légumes confits.
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 Le verger exotique
88 chf
VEGGIE WEEK
Jardiniere de Racine et tubercule
L’igname rôti , sauce meucaba
« Sauce graine »
La carotte, juste une carotte
Le vergé exotique
*Origine des viandes :
Poulet : Suisse
Pigeon : France
réserver
du 13 mai au 20 juin
À VENIR
lyon
du 20 juillet au 18 août
Après une première escale réussie, L’Africanisant s’installera à nouveau à L’Assençoir, du 20 juillet au 18 août un lieu d’exception situé au cœur de la ville. Niché dans un bâtiment chargé d’histoire, L’Assençoir allie élégance brute et atmosphère intimiste, offrant ainsi un cadre idéal pour une immersion dans mon univers culinaire.
Dans cet écrin aux murs de pierre et à l’ambiance feutrée, chaque détail est pensé pour créer un contraste subtil entre le lieu, la cuisine et la décoration. L’Africanisant viendra y insuffler son âme, entre traditions revisitées et modernité, pour proposer une expérience gastronomique audacieuse et pleine de sens.
Le restaurant sera ouvert uniquement les soir, avec une formule estival Africanisante uniquement — pour le dîner, afin de révéler toute la richesse de ma cuisine.
Paris
dates à venir
Pour sa première installation parisienne, L’Africanisant a choisi de s’établir à L’Héritage 105, situé au 105 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Ce lieu d’exception propose trois univers distincts : un restaurant bistronomique, un lounge bar et un cigar bar, chacun offrant une expérience unique.
Le restaurant est reconnu pour sa cuisine française revisitée, mêlant tradition et modernité, dans un cadre élégant et convivial. Le lounge bar offre une ambiance cosy, idéale pour savourer des cocktails d’auteur, tandis que le cigar bar propose un espace exclusif pour les amateurs de cigares, accompagné d’une sélection raffinée de spiritueux.
Cette collaboration entre L’Africanisant et L’Héritage 105 promet une expérience culinaire et sensorielle inédite au cœur de Paris.
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